La venta de productos falsos que “engañan” al consumidor con etiquetas que no revelan la información verídica sobre su origen no es un problema exclusivo del tequila, sino que es un obstáculo compartido por productores de muchos otros países, según se desprende de un sondeo realizado entre los asistentes a la Conferencia Internacional sobre las Últimas Tendencias en el Sector de las Denominaciones de Origen –Indicaciones Geográficas–, en el marco de la quinta Asamblea de la Organización Internacional para una Red de Indicaciones Geográficas (OriGIn).

El anfitrión de la conferencia y de la asamblea, celebrada ayer en Guadalajara, fue el Consejo Regulador del Tequila (CRT). En el transcurso del evento se escucharon ponencias referidas a la problemática que enfrentan productores de más de 30 países en la defensa de productos originarios de regiones específicas.

Roque L. Samón, representante de productores de Ka’a He’ë (stevia rebaudiana) de Paraguay, ponderó que este producto es edulcorante no calórico con intensidad de dulzor 300 veces mayor a la sacarosa, por lo que ya es reconocido por organismos internacionales como excelente producto para diabéticos. Expuso un ejemplo de su problemática: “Los japoneses la llevaron a China continental y ahí la sembraron, ahora China tiene 22 mil hectáreas sembradas de stevia, mientras que Paraguay, que es su cuna, tiene sembradas 1,500 hectáreas, es decir, 1,500 familias se ven afectadas por la competencia desleal”.

Simone Calzzi, de la Oficina de Seguridad Alimentaria del Consejo Regulador del Jamón de Parma de Italia, expuso que la región de Parma exporta a 60 países el jamón de dos mil años de tradición, pero que es fuera de Europa donde han detectado “falsos jamones de Parma”, como en Canadá y México, por lo que aquí ya iniciaron acercamientos con el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI) para frenar esa venta.

Luis Fernando Samper, miembro de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, explicó que el fenómeno de elaborar productos ajenos a otros que poseen denominación de origen, pero que son vendidos como tales, surge por el alto prestigio que alcanzan estos últimos y algunas personas buscan obtener un beneficio desleal de ello.

En cuanto al café que es vendido como si fuera colombiano sin serlo, comentó: “Hemos detectado casos en todo el mundo, en Asia, Europa, Estados Unidos. Tenemos personas monitoreando, encargadas de tomar muestras en mercados del mundo, las analizamos y es cuando encontramos problemas”.

En otra perspectiva, Wang Zhongmin, presidente del Instituto Chino de Estandarización, oficina enlace de OriGIn en China, refirió que el tequila todavía no cumple con las especificaciones que establece el gobierno de su país para su entrada, y que si el gobierno mexicano empleara una estrategia de mercadotecnia en China sobre el tequila, entonces se crearía una demanda por parte de la población que presionaría por su entrada. También comentó que en China la oficina que representa suscribe las declaraciones de OriGIn con respecto a productos como la champaña y quesos franceses o el coñac.

Algunas de las mesas de trabajo fueron sobre historia de éxito en la gestión de asociaciones nacionales de denominaciones de origen; los desafíos actuales de las denominaciones de origen en el sector de vinos y espirituosas; América del Norte: una nueva frontera para las denominaciones de origen y denominaciones de origen, innovación y desarrollo sostenible.

Claves
Panorama

México cuenta con 13 productos con denominación de origen: tequila, mezcal, olinalá, bacanora, ámbar de Chiapas y café de Veracruz

Además de sotol, charanda, mango ataulfo del Soconusco de Chiapas, chile habanero de Yucatán y vainilla de Papantla

Guadalajara • Magdalena Ortiz